Nos vins rouges sont élaborés avec du Gamay, les blancs avec du Chardonnay. Beaujolais de Fête, de Caractère et d’Exception : nous réalisons des cuvées parcellaires, des cuvées sans sulfites ajouté, des vins fruités, des vins de garde… il y en a pour tous les goûts ! Nos parcelles et cuvées sont labellisées Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale ou encore Agriculture Biologique.
TERRA VITIS est une certification vin qui garantit l’engagement des viticulteurs pour une viticulture responsable et durable.
La Haute Valeur Environnementale est le 3e niveau (le plus élevé) de la certification environnementale des exploitations viticoles.
L’agriculture biologique est une méthode visant à produire des vins au moyen de substances et de procédés naturels.
Nos greffes sont soigneusement choisies et plantées. Les jeunes vignes sont ensuite palissées, à l’aide de piquets et de fils de fer. Chaque hiver, le cep est taillé manuellement. Au printemps, les bourgeons et les feuilles apparaissent et s’épanouissent, puis les grappes grossissent et mûrissent jusqu’aux vendanges. Ainsi, de mars à août, toute l’équipe est aux petits soins pour ses parcelles et bichonne le sol, les feuilles, les grappes… pour que chaque année soit un millésime !
Une fois les grappes cueillies par les vendangeurs, nous les conservons entières (pas d’égrapage) et remplissons les cuves en béton, selon la tradition de notre région viticole. La première fermentation est réalisée par les levures qui transforment le sucre en alcool, la seconde s’appelle « malo-lactique » et rend le vin plus soyeux, plus rond.
Le vin fini peut être élevé en fût, en foudre ou en cuve, pendant plusieurs mois. La mise en bouteille vient changer le contenant, mais le vin est toujours vivant et, comme pour nous, les années qui passent le rende meilleur encore !
Terroir : mélange de glaise, de limon et de sable
Origine : alluvions des bords de Saône
Age : 150 millions d’années
Caractéristiques du vin : fruité et poivré
Terroir : granite
Origine : lave refroidie lentement et érosion des roches
Age : 200 millions d’années
Caractéristiques du vin : tannique et épicé
Terroir : schiste (ou pierre bleue)
Origine : lave de volcan tombée dans la mer
Age : 300 millions d’années
Caractéristique du vin : minéral
Terroir : silice
Origine : grès et silex décomposés
Age : 150 millions d’années
Caractéristique du vin : finesse
Terroir : limoneux sableux
Origine : alluvions des bords de Saône
Age : 100 millions d’années
Caractéristique du vin : fruité
