{"id":5045,"date":"2023-09-11T17:09:43","date_gmt":"2023-09-11T15:09:43","guid":{"rendered":"https:\/\/client.jc-gien.fr\/chateaudenervers\/le-chateau-de-nervers-copy\/"},"modified":"2023-10-04T19:19:46","modified_gmt":"2023-10-04T17:19:46","slug":"le-domaine-du-chateau-de-nervers","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chateaudenervers.fr\/fr\/le-domaine-du-chateau-de-nervers\/","title":{"rendered":"Le Domaine du Ch\u00e2teau de Nervers"},"content":{"rendered":"
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Domaine du Ch\u00e2teau de Nervers<\/h1>\n

\u00c0 mi-chemin entre M\u00e2con et Lyon, est compos\u00e9 de 45 hectares de vignes en AOP Cru Brouilly.
\r\nNous travaillons \u00e9galement 5 hectares en AOP Beaujolais et Beaujolais-villages.
\r\nLes vignes du Domaine ont en moyenne 50 ans. Les plus anciennes sont taill\u00e9es en gobelets,
\r\ntandis que les plus jeunes sont paliss\u00e9es.<\/h2>\n <\/a>\n\n <\/div>\n \n <\/div>\n\n \n \n \n \n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Tous nos vins sont vinifi\u00e9s
et \u00e9lev\u00e9s au Domaine<\/h2>\n

Nos vins rouges sont \u00e9labor\u00e9s avec du Gamay<\/strong>, les blancs avec du Chardonnay<\/strong>. Beaujolais de F\u00eate, de Caract\u00e8re et d\u2019Exception : nous r\u00e9alisons des cuv\u00e9es parcellaires<\/strong>, des cuv\u00e9es sans sulfites ajout\u00e9<\/strong>, des vins fruit\u00e9s<\/strong>, des vins de garde<\/strong>\u2026 il y en a pour tous les go\u00fbts ! Nos parcelles et cuv\u00e9es sont labellis\u00e9es Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale ou encore Agriculture Biologique.<\/strong><\/p>\n<\/h3>\n \n \n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

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Terra Vitis<\/h2>\n

TERRA VITIS est une certification vin qui garantit l’engagement des viticulteurs pour une viticulture responsable et durable.<\/strong><\/p>\n<\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Haute Valeur Environnementale<\/h2>\n

La Haute Valeur Environnementale est le 3e niveau (le plus \u00e9lev\u00e9) de la certification environnementale<\/strong> des exploitations viticoles.<\/p>\n<\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Agriculture Biologique<\/h2>\n

L\u2019agriculture biologique est une m\u00e9thode visant \u00e0 produire des vins au moyen de substances et de proc\u00e9d\u00e9s naturels.<\/strong><\/p>\n<\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n \n

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\n <\/i> Notre m\u00e9tier de vigneron-vinificateur nous fait devenir d\u00e9butants chaque ann\u00e9e, \u00e0 l\u2019\u00e9coute des vignes, des raisins et des vins, jour apr\u00e8s jour\u2026 <\/i> <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Nous avons \u00e0 c\u0153ur d\u2019\u00eatre pr\u00e9sents de la plantation de la vigne
jusqu\u2019\u00e0 la mise en bouteilles, soit trois grandes \u00e9tapes :<\/h2>\n \n \n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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La vigne<\/h2>\n

Nos greffes sont soigneusement choisies et plant\u00e9es.<\/strong> Les jeunes vignes sont ensuite paliss\u00e9es, \u00e0 l\u2019aide de piquets et de fils de fer. Chaque hiver, le cep est taill\u00e9 manuellement.<\/strong> Au printemps, les bourgeons et les feuilles apparaissent et s\u2019\u00e9panouissent, puis les grappes grossissent et m\u00fbrissent jusqu\u2019aux vendanges. Ainsi, de mars \u00e0 ao\u00fbt, toute l\u2019\u00e9quipe est aux petits soins pour ses parcelles et bichonne le sol, les feuilles, les grappes\u2026<\/strong> pour que chaque ann\u00e9e soit un mill\u00e9sime !<\/p>\n<\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n

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La vinification<\/h2>\n

Une fois les grappes cueillies par les vendangeurs, nous les conservons enti\u00e8res (pas d\u2019\u00e9grapage) et remplissons les cuves en b\u00e9ton, selon la tradition de notre r\u00e9gion viticole.<\/strong> La premi\u00e8re fermentation est r\u00e9alis\u00e9e par les levures qui transforment le sucre en alcool, la seconde s\u2019appelle \u00ab malo-lactique \u00bb et rend le vin plus soyeux, plus rond.<\/p>\n<\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n

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L’\u00e9levage<\/h2>\n

Le vin fini peut \u00eatre \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt, en foudre ou en cuve, pendant plusieurs mois. La mise en bouteille vient changer le contenant, mais le vin est toujours vivant et, comme pour nous, les ann\u00e9es qui passent le rende meilleur encore !<\/strong><\/p>\n<\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n \n

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Le Domaine se situe au pied du Mont Brouilly, qui a \u00e9t\u00e9 choisi comme embl\u00e8me du label Geoparc UNESCO, accord\u00e9 \u00e0 notre r\u00e9gion viticole pour la diversit\u00e9 de ses sols et de ses paysages. C\u2019est donc tout naturellement que nous valorisons ce qui fait de notre r\u00e9gion une terre d\u2019exception ! Nous distinguons sur le domaine cinq terroirs :<\/h2>\n \n \n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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Brouilly
La vall\u00e9e de Nervers <\/h2>\n

Terroir :<\/strong> m\u00e9lange de glaise, de limon et de sable
\nOrigine :<\/strong> alluvions des bords de Sa\u00f4ne
\nAge :<\/strong> 150 millions d\u2019ann\u00e9es
\nCaract\u00e9ristiques du vin :<\/strong> fruit\u00e9 et poivr\u00e9<\/p>\n<\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Brouilly
Lieu-dit \u00ab\u00a0les Platures\u00a0\u00bb<\/h2>\n

Terroir :<\/strong> granite
\nOrigine :<\/strong> lave refroidie lentement et \u00e9rosion des roches
\nAge :<\/strong> 200 millions d\u2019ann\u00e9es
\nCaract\u00e9ristiques du vin :<\/strong> tannique et \u00e9pic\u00e9<\/p>\n<\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Brouilly
Lieu-dit \u00ab\u00a0les Garennes\u00a0\u00bb<\/h2>\n

Terroir :<\/strong> schiste (ou pierre bleue)
\nOrigine :<\/strong> lave de volcan tomb\u00e9e dans la mer
\nAge :<\/strong> 300 millions d\u2019ann\u00e9es
\nCaract\u00e9ristique du vin :<\/strong> min\u00e9ral<\/p>\n<\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Brouilly
Lieu-dit \u00ab\u00a0Garanches\u00a0\u00bb<\/h2>\n

Terroir :<\/strong> silice
\nOrigine :<\/strong> gr\u00e8s et silex d\u00e9compos\u00e9s
\nAge :<\/strong> 150 millions d\u2019ann\u00e9es
\nCaract\u00e9ristique du vin :<\/strong> finesse<\/p>\n<\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Beaujolais & Beaujolais-Villages La Bess\u00e9e<\/h2>\n

Terroir :<\/strong> limoneux sableux
\nOrigine :<\/strong> alluvions des bords de Sa\u00f4ne
\nAge :<\/strong> 100 millions d\u2019ann\u00e9es
\nCaract\u00e9ristique du vin :<\/strong> fruit\u00e9<\/p>\n<\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n \n

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